Foto: Secretaria de Salud / Alcaldia de Bucaramanga
La protección de la salud pública de los bumangueses es el objetivo del Gobierno del alcalde Luis Francisco Bohórquez, que a través de la Secretaría de Salud ejecuta operativos de verificación de las condiciones higiénicas en plazas de mercado y expendios cárnicos, donde se venden productos como pescado, que tienen consumo prioritario en los hogares con motivo de las tradiciones culinarias de la Semana Santa.
Los funcionarios de la secretaria de Salud, José Alfredo Jiménez y Alexander Herrera, explicaron que las acciones de salubridad ejecutadas en estos días ya produjeron el decomiso de productos cárnicos putrefactos y pescado expuesto a las condiciones medioambientales y la contaminación por microorganismos.
Igualmente, los citados funcionarios pidieron a los comerciantes de locales de expendio de productos cárnicos, especialmente en las plazas de mercado, que no reciban con agresividad estas visitas de inspección sanitaria, donde se evalúa también el estado de presentación del local y la manipulación del alimento en venta, porque fundamentalmente se busca es la protección de la salud pública de todos los bumangueses.,
José Alfredo Jiménez, funcionario de la Secretaría de Salud.
Alexander Herrera, funcionario de la secretaría de Salud.
Características del pescado fresco
Saber si un pescado está fresco es una tarea muy sencilla, solo hay que fijarse en cinco aspectos fundamentales.
1. Sus ojos. Debe tener los ojos brillantes y vidriosos, si los tiene turbios o de color blanquecino significa que nos es fresco
2. Su color. El color de sus escamas debe ser reluciente y sus branquias deben tener un color rojo vivo, nunca marrón
3. Su textura. La carne de un pescado fresco debe ser dura, no debe ceder al tacto. Si le pasas el dedo por encima, en dirección contraria a las escamas, si caen muchas es que no está fresco
4. Su aspecto. Debemos fijarnos en que su piel no tenga heridas. Sus branquias deben estar cerradas y húmedas
5. Su olor. Cuando el pescado es fresco huele poco, en cambio un olor fuerte a amoniaco es signo de que el pescado no está fresco.
Edgar Sánchez y Néstor Jerez / Oficina Asesora de Prensa / Alcaldía de Bucaramanga
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