Un total de veinte (20) restaurantes serán certificados hoy martes, 16 de septiembre de 2014, por el Gobierno Social de Luis Francisco Bohórquez Pedraza como “Restaurantes saludables”, a través de la Secretaría de Salud y Ambiente de Bucaramanga.
Es un reconocimiento a la calidad en sus procesos de producción y elaboración de alimentos. La ceremonia se realizará en el salón Reynaldo Rodríguez Rosillo, de Cajasan Puerta del Sol, a las 4:00 p.m.
La Secretaría de Salud capacitó a los dueños, administradores y manipuladores de alimentos de estos restaurantes, mediante 15 jornadas de cualificación, con una duración de 4 horas cada una, donde se trabajaron temas como alimentación saludable; buenas prácticas de manufactura y conservación de alimentos.
Un restaurante saludable es aquel establecimiento que ofrece a sus clientes alimentación nutritiva y balanceada, ofrece calidad en los procesos de producción, elaboración de alimentos, generando estilos y entornos saludables en su restaurante, de manera que se garanticé la salud del público consumidor.
Los restaurantes certificados ganarán un reconocimiento mediante una placa que los distingue de sus competidores no certificados, puesto que cumplen con los siguientes ítems:
1.- Instalaciones físicas.
2.- Buenas prácticas higiénicas.
3.- Medidas de protección.
4.- Educación y capacitación.
5.- Condiciones de saneamiento, manejo y disposición de residuos líquidos.
6.- Disposición de desechos sólidos (basuras), limpieza y desinfección.
7.- Control de plagas (artrópodos roedores, aves).
8.- Condiciones de proceso y fabricación.
9.- Equipos, utensilios, materias primas e insumos almacenados en condiciones sanitarias adecuadas.
Restaurantes que se certificarán hoy:
Restaurante Típico Llanero
Restaurante La Aldaba
Restaurante Plazuela Real
Restaurante Vegasaly
Restaurante Palo e Mango
Restaurante El Paisa
Restaurante El Limonal
Restaurante La Única
Restaurante Batavia
Restaurante Albahaca
Restaurante Eskarola
Restaurante Da Florentina
Restaurante Atipic
Restaurante Sabor y Especias
Restaurante Colegio de la Presentación
Restaurante Rincón Socorrano Cra 24
Restaurante Rincón Socorrano Calle 54
Restaurante San Remo Luch
Restaurante Fuente Real
Restaurante La Aldaba
Restaurante Plazuela Real
Restaurante Vegasaly
Restaurante Palo e Mango
Restaurante El Paisa
Restaurante El Limonal
Restaurante La Única
Restaurante Batavia
Restaurante Albahaca
Restaurante Eskarola
Restaurante Da Florentina
Restaurante Atipic
Restaurante Sabor y Especias
Restaurante Colegio de la Presentación
Restaurante Rincón Socorrano Cra 24
Restaurante Rincón Socorrano Calle 54
Restaurante San Remo Luch
Restaurante Fuente Real
Diana Marcela Hurtado / Prensa y Comunicaciones / Secretaría de Salud y Ambiente
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