Tomada de Vanguardia.com
Actuando dentro de su competencia como autoridad ambiental urbana y mediante acto administrativo, el Área Metropolitana de Bucaramanga resolvió la situación sanitaria en la cadena de procesos que se cumplen entre los frigoríficos y las plazas de mercado de la ciudad, en el tema particular del destino, la recolección y la disposición final de los residuos cárnicos provenientes de esa actividad comercial.
Consuelo Ordóñez
Consuelo Ordóñez de Rincón, directora del Área Metropolitana de Bucaramanga, explicó que luego de reunirse con autoridades municipales competentes y con representantes legales de las empresas frigoríficas, se tomaron las determinaciones que resuelven la situación sanitaria de manera definitiva, como en el caso de las cabezas de ganado como residuo cárnico proveniente de la actividad de sacrificio de la res.
En este caso, la disposición final de estas cabezas de ganado será responsabilidad de los frigoríficos, que se encargarán de la disposición final de este tipo de residuos cárnicos. Desde ningún punto de vista las cabezas de ganado llegarán a las plazas de mercado de Bucaramanga.
Foto Carolina Muñoz / Alcaldia de Bucaramanga
La reunión interinstitucional y de las partes competentes para este tema, se cumplió en la Alcaldía de Bucaramanga, con presencia de delegados de las empresas frigoríficas Río Frío y Vijagual. Asistieron: Consuelo Ordóñez de Rincón, directora del Área Metropolitana de Bucaramanga; Claudia Amaya Ayala y Carlos Vargas, secretaria y subsecretario de Salud y Ambiente, respectivamente; René Garzón, secretario del Interior; y Samuel Prada Cobos, gerente de la Empresa Municipal de Aseo de Bucaramanga (EMAB), entre otros.
La funcionaria Ordóñez de Rincón explicó, además, “lamentablemente la autoridad ambiental anterior (CDMB) no hizo cumplir la normatividad” y entonces “el Área Metropolitana de Bucaramanga, como autoridad ambiental urbana, expide un acto administrativo mediante el que establece que dos tipos de materiales van a ser sujetos de estricto control:
“En primer lugar, en el tema de las cabezas, que tiene afectación ambiental mucho más grave, por la condición especial (la humedad, la mayor cantidad de material particulado que expele, etc), vamos a impedir que ingresen a las plazas de mercado y deben ser objeto del manejo del generador (los frigoríficos), porque estos materiales son residuos especiales, cuyo manejo no corresponde a la empresa de aseo domiciliario, sino al generador propiamente.
“Igualmente, como no hay procesamiento apropiado y como económicamente no sería posible cubrir los costos del transporte y el procesamiento de estos residuos, a cargo de una empresa habilitada, tendremos que impedir que ingresen a las plazas de mercado y serán procesados por los frigoríficos, que tienen sus equipos especiales para esto.
“Y, en materia de los huesos largos y el cebo, hay posibilidades que algunas empresas que están haciendo el procesamiento continúen en dicha actividad, pero deben cumplir con una normatividad ambiental y deben habilitarse para el transporte de estos materiales. Vamos a hacer un plan de contingencia con ellos y les daremos un plazo prudencial, con acompañamiento, seguimiento y apoyo, para que puedan habilitar sus procedimientos y darle cumplimiento a la normatividad para el transporte, almacenamiento y procesamiento de estos residuos especiales”.
Consuelo Ordóñez de Rincón, directora del Área Metropolitana de Bucaramanga
NOTICIA EN DESARROLLO
Néstor Jerez y Yelena Fuentes / Oficina Asesora de Prensa / Alcaldía de Bucaramanga
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